单店店长或区域店长

职位描述

上班时间:9-14点，17-21点
单店店长:
1. 运营统筹：制定门店营收目标，管控日常运营流程（点餐、出餐、清洁），优化翻台率与顾客满意度。
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2. 团队管理：招聘、培训人员，安排排班、考核绩效，协调员工矛盾，提升团队凝聚力。
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3. 成本与库存：管控食材/物料采购成本，定期盘点库存（避免积压/短缺），分析毛利数据，优化定价策略。
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4. 客户与营销：处理顾客投诉与特殊需求，策划门店促销活动（如节日套餐、会员优惠），维护老客关系。
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5. 合规与安全：落实食品安全规范（食材存储、餐具消毒），检查消防/设施安全，确保证照齐全、合规经营。
 
二、区域店长（多店管理）
 
1. 门店巡查：定期走访管辖门店，检查运营标准、服务质量、卫生状况，发现问题并督促整改。
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2. 业绩管控：跟踪各门店营收、线上运营、成本等核心数据，对比分析差异，制定针对性提升方案。
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3. 团队赋能：培训/指导前厅专业能力，选拔优秀人员，搭建前厅人员团队。
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4. 标准化落地：推动品牌运营标准（菜品口味、服务流程、装修风格）在各门店统一执行，优化管理体系。
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5. 问题解决：协调处理门店重大投诉、突发状况（如食材断供、设备故障），向总部反馈门店需求与市场动态。

工作环境