门店餐饮店长

职位描述

工作职责
1、日常运营管理：统筹门店日常运转，监督前厅服务、后厨操作，确保出餐速度、菜品质量和服务体验达标。
2、团队管理：负责员工招聘、入职培训、技能提升指导，合理排班，激发员工积极性，维持团队稳定。
3、成本与库存管控：制定采购计划，把控食材新鲜度和库存周转，减少损耗，控制运营成本。
4、客户关系维护：接待重要客户，处理客户投诉和建议，提升客户满意度和复购率。
5、合规与安全管理：落实食品安全、卫生清洁、消防等合规要求，组织员工开展相关培训和自查。
6、业绩达成：制定门店销售目标，通过促销活动、菜品优化等方式提升营业额，完成业绩指标。

任职要求
1、经验背景：1-2 年以上餐饮门店管理经验，有饺子店、小吃店或快餐类门店管理经验者优先。
2、运营能力：精通餐饮门店日常运营流程，包括食材采购、库存管理、出餐效率把控、卫生清洁标准执行。
3、产品认知：熟悉饺子的食材特性、制作工艺、口味搭配，能指导员工保证产品品质稳定。
4、团队管理：具备员工招聘、培训、排班、绩效考核的能力，能凝聚团队提升服务和工作效率。
5、沟通协调能力强，能妥善处理客户投诉、员工矛盾及突发情况（如食材短缺、设备故障）。
6、合规与成本意识：熟悉食品安全法、消防卫生规范，能有效控制食材损耗、人力成本，提升门店利润。
7、持有食品安全管理员证书、健康证优先。
8、具备门店营销策划能力，擅长线上线下引流（如团购、社群运营）。
9、有连锁饺子品牌门店管理经验，熟悉标准化运营流程。

工作环境