咖啡师店长

职位描述

一、 运营管理（确保门店日常高效运转）

1. 日常运营：负责门店开门打烊，确保营业时间内各环节顺畅，环境整洁、安全、符合标准。
2. 品质控制：
   · 监督所有咖啡及饮品的制作流程，确保出品稳定、高品质。
   · 管理物料库存（咖啡豆、牛奶、糖浆等），定期品尝，严格把关风味。
3. 成本与库存管理：
   · 管理原材料、包装物等库存，定期盘点和订货，避免浪费和断货。
   · 控制运营成本（如水电、耗材），提高利润率。
4. 设备维护：安排咖啡机、磨豆机等设备的日常清洁、保养和维修，确保正常运转。

二、 团队管理（打造高效专业的服务团队）

1. 招聘与培训：参与招聘咖啡师、服务员，制定培训计划，确保团队掌握产品知识、技能与服务流程。
2. 排班与调度：科学排班，合理分配人力，满足营业需求并控制人力成本。
3. 激励与领导：
   · 营造积极向上的团队氛围，激励员工，提升士气。
   · 进行绩效管理，提供反馈，帮助员工成长。
4. 沟通与协调：主持班前会，确保信息上传下达，解决内部矛盾。

三、 客户服务与品牌建设（提升顾客忠诚度与品牌形象）

1. 卓越服务：
   · 处理客户咨询、投诉与特殊需求，确保顾客满意度。
   · 打造独特的顾客体验，记住常客喜好，建立情感连接。
2. 营销与促销：
   · 执行总部营销活动，或策划本地化促销（如周末特饮、读书会）。
   · 管理门店社交媒体账号，发布内容，与线上粉丝互动。
3. 社区关系：积极参与社区活动，与周边企业、居民建立良好关系，提升品牌知名度和好感度。

工作环境