「广州市日料厨师招聘」广州市日森控股集团有限公司招聘-店长直聘

何志欢

广州市日森控股集团有限公司

职位描述

一、核心岗位职责
（一）食材处理与菜品制作
1. 严格遵循日料标准化流程，精准处理刺身、寿司、烤物、炸物、煮物等各类日料食材（含清洗、切配、腌制、保鲜），确保食材处理卫生合规、口感达标。
2. 独立完成寿司（手握、卷物、军舰等）、刺身拼盘及各类热菜的制作，把控食材用量、造型摆盘与口味稳定性，符合门店菜品标准。
3. 按订单优先级高效出餐，避免漏单、错单，保障出餐速度与菜品温度，提升顾客用餐体验。
（二）团队协作与门店配合
1. 配合后厨团队分工，与切配工、洗碗工、前厅服务员高效协作，保障后厨运转顺畅，衔接出餐流程。
2. 主动学习新品制作工艺，参与门店菜品研发与优化，根据顾客反馈调整口味，提升菜品竞争力。
3. 协助后厨主管完成日常工作安排，带教新人（如学徒），传递日料制作技巧与操作规范，提升团队整体技能。
二、任职要求
（一）基础要求
1. 年龄******，身体健康，持有有效《健康证》，无传染性疾病，无不良从业记录。
2. 学历不限，1-3年以上日料制作经验（寿司、刺身方向优先），有中高端日料店从业经验者优先。
3. 熟悉日料食材特性、制作工艺及食品安全规范，能独立完成核心菜品制作，掌握基础摆盘技巧。