西餐融合主厨

职位描述

**职位：西餐融合餐厅主厨**  
**工作地点**： 广东惠州
**薪资范围**： 具体薪资或面议
**职位类型**： 全职  

#### **【岗位核心职责】**  
1. **菜单设计与创新**  
   - 负责西餐与多元菜系（如亚洲、地中海、拉美等）的融合菜品研发，打造差异化菜单；  
   - 结合季节性食材与市场趋势，定期更新菜品并控制成本。  
2. **厨房运营管理**  
   - 管理后厨团队（包括西餐、烘焙、帮厨等岗位），制定标准化流程与培训计划；  
   - 监控食材采购、库存管理及食品安全，确保出品质量与效率。  
3. **客户体验与品牌塑造**  
   - 通过菜品呈现、口味平衡及摆盘设计，传递餐厅“融合而不杂糅”的核心理念；  
   - 参与市场活动（如品鉴会、跨界合作），提升品牌调性。  

#### **【我们期待的你】**  
✅ **经验与技能**  
   - 5年以上西餐主厨经验，有融合菜或创意料理成功案例；  
   - 精通法餐/意餐等经典西餐技法，同时熟悉至少1种其他菜系（如西班牙菜系，地中海菜系）；  
   - 具备成本管控、团队管理及供应链协调能力。  

✅ **软实力**  
   - 对美食有极致追求，乐于突破传统框架；  
   - 具备敏锐的市场洞察力，能快速捕捉餐饮潮流；  
   - 良好的沟通能力，能带领跨文化团队高效协作。  

✅ **加分项**  
   - 有米其林/黑珍珠餐厅或高端酒店从业经历；  
   - 熟悉分子料理、低温慢煮等现代烹饪技术；  
   - 具备英语或小语种沟通能力（涉外餐厅需求）。

工作环境