「昆明市厨师长招聘」昆明市空港经济区黄利平餐饮店（个体工商户）招聘-店长直聘

陈青青

昆明市空港经济区黄利平餐饮店（个体工商户）

薪资详情

薪资范围: 8000-8500元/月

固定底薪: 7000元/月

发薪日期: 15

职位描述

1、菜品质量管理
负责菜单设计与成本核算，定期研发新菜品并优化现有菜品
检查每日出菜质量，包括分量、规格、装盘及温度，对不合格菜品进行调整
收集顾客反馈，处理菜品投诉，根据市场变化调整菜单
2、成本与采购管理
控制食材用量，避免浪费，提高利用率
根据库存及需求制定采购计划，验收食材质量
定期盘点库存，防止物资积压或短缺
3、厨房运营管理
安排人员班次，协调各岗位工作，确保出餐效率
检查厨房卫生及安全隐患，监督设备维护
主持每日班前会，部署工作任务，处理突发情况
4、团队建设与培训
组织厨师技能培训，提升团队技术水平
调动员工积极性，处理内部沟通问题
考核下属工作表现，提出改进建议
协调与汇报
配合店长制定经营计划，关注市场动态
定期向上级汇报厨房运营情况，提出管理建议
协调厨房与前厅、采购等部门的合作
厨师长需具备多年从业经验（如中餐厨师10年以上），精通特定菜系（如川湘菜、民族菜等），同时需持有健康证上岗。不同规模餐厅的职责侧重可能有所差异，如小型厨房更侧重实际操作，大型酒店则需更多处理行政事务。