「杭州厨师长招聘」杭州隐泉餐饮有限公司招聘-店长直聘

金园妹

杭州隐泉餐饮有限公司 (大运河杭钢公园店)

薪资详情

薪资范围: 13000-16000元/月

绩效提成: 分润可谈

发薪日期: 20

社保类型: 社保

职位描述

岗位职责：
1、根据餐标、就餐人数及忌口制定菜谱，检查每餐出品质量；
2、了解各类原材料的市场价格动态变化，检查每日食品原材料到货质量，确保符合使用标准；
3、制定SOP，监督厨房工作人员控制食品用料成本和人力成本，指导工作人员合理切配，原料利用率最大化；
4、严格按照食品安全法要求，加强对食品卫生的检查；
5、定期检查各工作岗位，落实岗位责任制情况，确保厨房各工作场地的清洁卫生，跟进厨房设备保养、维护；
6、处理日常投诉和建议，重视并及时处理厨房的隐患；
7、组织厨房有关人员对新的食品和新的烹饪方法进行研究；
8、对厨师技能进行定期考核，不断提高厨师的整体技能水平。 
任职要求：
1、10年以上工作经验，中餐行政总厨/厨师长工作经验5年以上；
2、精通浙菜，有粤菜功底，精通烹饪的各类技巧和方法；
3、具有一定的菜肴组合能力和原料搭配能力；
4、有米其林、黑珍珠餐厅工作经验为加分项。