主管

职位描述

一、工作内容**  
1. **日常运营管理**  
   - 监督餐厅每日运营，确保服务质量、卫生标准及工作效率。  
   - 排班管理，协调员工分工，保障高峰期人手充足。  
   - 处理顾客投诉或突发事件，维护餐厅声誉。  

2. **团队管理**  
   - 培训、指导新员工，定期考核员工表现。  
   - 营造积极团队氛围，解决内部矛盾，提升员工凝聚力。  

3. **成本与库存控制**  
   - 监控食材、餐具等库存，避免浪费，协助制定采购计划。  
   - 监督设备维护，确保正常运转。  

4. **业绩目标达成**  
   - 执行总部或店长的营销策略，推动营业额增长。  
   - 分析经营数据（如翻台率、客单价），提出改进建议。  

5. **卫生与安全**  
   - 确保餐厅符合食品安全、消防等法规要求。  
   - 定期检查后厨、用餐区卫生状况。  

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### **二、任职要求**  
1. **基本条件**  
   - 学历：高中/中专以上，餐饮管理相关专业优先。  
   - 经验：2年以上餐厅服务或1年以上管理经验（连锁餐厅可能放宽）。  
   - 年龄：通常22-40岁（视企业需求而定）。  

2. **核心能力**  
   - 沟通协调能力强，能应对顾客和团队管理问题。  
   - 抗压能力，适应倒班、节假日工作。  
   - 基础财务知识（如成本核算、日报表分析）。  

3. **优先项**  
   - 熟悉POS系统、办公软件（Excel等）。  
   - 持有食品安全管理员证、健康证等。  
   - 有连锁餐饮体系工作经验者更受青睐。  

4. **软性素质**  
   - 责任心强，注重细节，服务意识突出。  
   - 具备灵活应变能力，能快速处理突发状况。  

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### **三、加分项（根据餐厅类型调整）**  
- 外语能力（涉外餐厅或高端场所）。  
- 擅长员工激励或活动策划（如主题餐厅）。  
- 对本地餐饮市场或特定菜系有了解（如西餐、日料等）。  

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工作环境