超级迎宾

职位描述

高峰期迎宾准备工作和迎接准备
- [x] 高峰期前准备：迎宾员准备好音箱，pos机笔纸等，零食茶水准备充足，物料：一次性纸杯补充（高峰期两个人在岗）等位区干净整洁，物品摆放规整
- [x] 高峰期前注意：
1、两个迎宾伙伴做好工作分配：
        排队前：在一个人进去带客的时候另外一个伙伴要在门口做好定岗，如果陆续来客，定岗伙伴可以把顾客交接给里面带客的迎宾或者管理人员和区域伙伴；带客进去的迎宾要记好ab区未坐客的桌号，及格和同伴传达信息，小中大桌合理安排，均匀搭配，做好排队前准备
- [x] 排队中工作分为两个内容：
        1、一号迎宾会员定岗迎宾台协助客人取号，并指引客人到茶水零食区等候，收到场内人员和迎宾伙伴传递的信息（翻台中或可以带客），将要准备带进用餐的客人交接给2号迎宾员或者场内的管理人员协助带位，灵活安排位置，（孕妇老人小孩特殊照顾），并留意过号回来用餐的顾客；
         2、二号迎宾员跑场内外巡场抄号（巡场观察餐尾或在翻台的桌号登记，传递给取号迎宾，随时提前预叫号）和等位区顾客安抚，隔时间到现场协助1号迎宾抄号，让1号迎宾对在场的排号客人心里有数，保证叫号时保持顺畅快速进客（如20号到26号之间，只有23和26号在场时，可以优先安排在场顾客，等空闲间隙在一次叫号再过号），减少顾客流失率，清楚了解（餐尾或已走）的客人和1号迎宾做好信息传达，协助带客；
- [ ] 排队时，两个迎宾都需要做：
         1、零食茶水补充
         2、安抚有情绪的顾客（解决不了及时上报管理人员处理）
         3、等位区清洁
         4、长时间未开始叫号可以主动提供小布丁，或者引导客人大众收藏打卡等互动，增添等位气氛，不至于无聊
         5、 及时解答客人疑问，提供帮助
         6、带客进去协助服务组倒茶水接完了客后再回岗位
         7、引导客人扫码先看菜品，先想好吃什么。

（建议：准备小便利贴，如遇到过号的顾客回来用餐，他的号是A29，已经叫到A40，顺延三桌是A43的后面，可以在便利贴写上“A43后”拿给客人，也要在本子上登记号，这样不会乱，并告知客人：叫到A43后再过来找我，我给您安排位置）

工作环境