传菜

职位描述

岗位职责：
 
1. 餐前准备
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- 参与每日餐前例会，明确当日客情及菜品变动信息，准备传菜工具（托盘、抹布等）及调味品，确保餐具洁净无缺口。
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- 协助布置餐桌，检查传菜通道卫生，保障区域设施设备正常运行。
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2. 菜品传递
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- 准确传递点菜单至厨房，按出菜顺序及台号配送，确保15分钟内送达第一道菜，传菜准确率达98%以上。
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- 严格执行"六不端"标准：温度不够、卫生不达标、数量不符、形状异常、颜色不对、配料缺失的菜品坚决不上桌。
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- 传菜过程中轻拿稳放，避免汤汁洒溅，主动避让客人并使用礼貌用语（如"您好，借过"） 。
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3. 质量与沟通
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- 检查菜品外观及器皿清洁度，发现问题及时反馈厨房，做好前厅与后厨的信息衔接。
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- 主动向服务员通报厨师长推荐菜及停售菜品，协助处理客人催菜需求。
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4. 餐后收尾
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- 回收脏餐具并分类送至后厨，清洁传菜间及工具，关闭水电设备，与下一班完成交接。
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- 统计未送达菜品并分析原因，为运营优化提供建议。
 
任职要求：
 
1. 年龄18-40周岁，身体健康，能适应8小时站立工作及5公斤托盘承重。
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2. 学历不限，有无经验均可（应届生或新手可接受培训），有餐饮行业经验者优先。
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3. 具备基本沟通能力，服从管理，能在高峰期保持高效工作节奏 。
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4. 了解食品卫生常识，注重细节，有团队协作意识 。
 
薪资福利：
 
- 月薪4000-4500元，含绩效奖金及全勤奖。
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- 包食宿、节日福利
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- 提供系统培训（托盘技巧、应急处理等），明确晋升路径（传菜员→领班→储备经理）。

工作环境