服务主管

职位描述

1、负责执行各项销售计划任务和营业指标，对年度/季度/月度经营销售情况进行分析、提出可优化建议。
2、负责门店的日常服务管理工作，完成餐厅营业指标，提供高质量的餐饮服务，与其他部门的沟通协调工作。
3、负责安排设备、设施的定期维护保养，培训相关员工正确操作使用，防止事故发生、减少维修费用，保持门店各项机器设备、系统的正常运作，检查卫生、餐前准备是否完成及达标。
4、负责执行门店的各项管理制度、运营方案、工作流程，监督各部门岗位的工作操作流程是否合理有效，根据营业需求合理排班、合理安排各岗位工作，并严格监督下
属员工进行各项制度和要求的行。
5、有效控制门店各项经营成本、降低营业费用、优化各项资源配置，包括设备、水电、易耗品等，确保门店营业指标和利润指标的完成。
6、负责执行餐厅各项安全管理制度，监督前厅的设备、水电、卫生检查，严格控制、预防安全事故的发生，包括食品安全、消防安全、人生安全等，定期对各项设备进行安全排查、对餐区厨房进行灭虫处理，保持餐厅无虫鼠蚊蝇，做好安全、卫生预防措施，杜绝安全隐患。
7、认真执行落实公司的各项决策和制度，保质保量地完成各项工作指标，关注员工落实情况，关注员工工作状态及服务是否达标，不断参与完善各项管理制度及运营方案。
8、执行员工的各项培训指导计划(包括服务态度、服务标准、服务操作流程、菜品酒水知识、消防用电安全知识、食品卫生安全知识等)，定期组织培训与考核，不断完善和优化员工的基本素质、专业技能，监督员工绩效考核，公平、公正的按制度对下属员工进行定期的严格考核，为公司培养和输送人才做好基础工作。
9、召开每日大/小例会，通过例会提高员工积极性，考查员工菜品酒水知识、餐中礼仪、了解餐厅菜品酒水估清/主推情况、向员工宣导及贯彻公司的新规章制度及要求、通知需交接或周知的事项。
10、关注营业时段，餐中客人进餐状态及出品速度、上菜顺序、服务流程和要求是否达标，环境卫生是否达到标准，了解客户满意度及获取顾客意见与建议，了解客户满意度及获取顾客意见与建议，使每位顾客获得优质的就餐服务体验，定期与重要客户保持良好沟通、维护客户关系，提升顾客回头率、成为忠实客户群。
11、负责客诉事件的处理、店面突发事件的处理及公司临时事件的处理。
12、参与、保证每月盘点及季度固定资产盘点的正常进行，确保各项餐具、备品数量充足。
14、负责执行运营经理安排的

工作环境