运营经理

职位描述

饭得标营运经理画像
一、岗位基础信息
岗位名称：运营经理
所属部门：运营中心
汇报对象：总经理
下属团队：店长、训练主管、稽核主管、外卖运营专员
薪酬结构：底薪+绩效奖金+门店利润分红（合伙制）
工作地点：哈尔滨（需高频次门店巡访）

二、岗位任职资格要求
1.基本条件：
1)年龄28-40岁，性别、籍贯、婚姻状况不限
2)全日制大专及以上学历，餐饮管理、市场营销、工商管理专业优先
3)必备经验：
3年以上连锁餐饮(连锁店在全国300家门店以上品牌)同岗位/业态经验，并管理过10家及以上门店（年营收过亿）；
有从0到1参与过标准化营运体系的案例；
精通外卖高单量门店的运营管理(单店日均1000+单)。
2.核心能力：
o经营视角：精通数据决策（人效/坪效/食安、成本分析）、盈利模式设计；
o执行管控：强落地能力（SOP执行、危机响应、高峰期时效优化）；
o软实力：跨部门协同（供应链/市场部）、抗高压、团队领导力
3.优先项：
o熟悉麦当劳QSCV标准（品质、服务、清洁、价值）；
o具备中式快餐高峰时段客流优化经验；
o拥有“生意人思维”：对成本敏感，能平衡短期盈利与长期品牌价值；
三、核心工作职责与考核指标
（一）结果类目标（绑定分红）
1.业绩增长：
o6个月内提升单店日均营收至3万元（现2-2.5万）
o外卖单量年增10%，堂食排队时长缩短30%
2.效率攻坚：
o高峰期出餐时效≤3分钟，外卖送餐时间提升至30分钟中
o3个月内门店线上差评率环比下降50%
3.成本控制：
o人力成本稳定在18%-20%，食材损耗率≤2.5%
4.标准化建设：
o建立《饭得标营运手册》（含卫生/动线/陈列标准），2个月内在所有门店100%落地执行
（二）日常执行类工作
1.现场管理：
o每日高峰期驻店督导，优化后厨动线及人力排班；
o每月完成所有门店≥8次突击巡检，根治“脏乱慢”痛点；
2.数据驱动：
o监控BI日报（堂食/外卖占比、峰值单量），24小时内响应数据异常；
o主持周经营会议，用数据指导门店策略调整；
3.团队赋能：
o每月开展店长特训（排班逻辑/食安管控/客诉处理）
o搭建储备店长梯队，保障新店100%内部人才供给
4.外卖专项：
o设计“外卖专用出餐通道”，联合平台策划流量活动；
o确保外卖评分≥4.8分，爆单承接能力提升30%；
等

工作环境