店长

职位描述

职位名称：中餐店长
所属部门：门店运营部
直接上级：区域经理/运营总监
核心目标：全面负责中餐厅的日常运营管理，确保门店服务质量、菜品品质、营收目标及客户满意度达成，打造高效团队与良好品牌形象。
 
主要工作职责
 
1. 运营管理
 
- 全面统筹门店日常运营，包括前厅服务、后厨出品、环境卫生、安全防疫等，确保流程规范、高效运转。
 
- 制定并执行门店排班计划，合理分配人力，控制人力成本，保障高峰期服务效率。
 
- 监督食材采购、存储及加工环节，确保菜品新鲜、口味稳定，符合食品安全标准。
 
2. 客户服务
 
- 主导客户关系维护，及时处理客诉与建议，提升客户满意度及复购率。
 
- 关注客户反馈，优化服务流程（如点餐、上菜、结账等），营造优质用餐体验。
 
- 策划并执行门店营销活动（如节日促销、会员活动等），吸引新客、留存老客。
 
3. 团队管理
 
- 负责门店员工（前厅服务员、后厨厨师、保洁等）的招聘、培训、绩效考核及激励，提升团队专业能力与凝聚力。
 
- 建立清晰的岗位职责与晋升机制，激发员工积极性，降低流失率。
 
- 协调前厅与后厨协作，确保沟通顺畅，提升整体运营效率。
 
4. 财务管理
 
- 制定门店营收目标，监控每日/每月销售额、成本（食材、人力、能耗等）及利润，确保达成业绩指标。

工作环境