生鲜门店店长

职位描述

生鲜门店店长的要求和职责围绕门店的运营管理、业绩达成、团队建设等核心展开，具体如下：
 
一、对生鲜门店店长的要求
 
1. 专业能力：熟悉生鲜产品特性（如保鲜、储存、损耗控制），了解生鲜采购、陈列、定价逻辑，具备基本的食品安全知识。
2. 管理能力：能统筹门店日常运营，合理分配员工任务，协调供应链对接（如收货、补货），解决突发问题（如产品质量纠纷、顾客投诉）。
3. 业绩意识：有销售目标感，能通过促销活动、会员管理等提升营业额，同时控制成本（如损耗、人力成本）。
4. 团队领导力：具备识人用人能力，能培训员工（如产品知识、服务技巧），激发团队积极性。
5. 细节把控：关注生鲜品相（如新鲜度、陈列美观）、库存周转，确保符合食品安全规范（如冷链温度、保质期检查）。
6. 沟通能力：能有效对接总部、供应商，同时与顾客保持良好互动，收集反馈并优化服务。
 
二、生鲜门店店长的职责
 
1. 运营管理
- 统筹门店日常运营，包括开店准备、闭店检查、货架补货、排面整理等，确保门店正常运转。
- 监控生鲜产品新鲜度，制定损耗控制方案（如临期品处理、库存预警），降低损耗率。
2. 业绩达成
- 根据总部目标制定门店销售计划，通过促销活动、会员维护等提升销售额。
- 管理门店成本（如人力、耗材），确保利润目标达成。
3. 团队管理
- 安排员工排班，组织日常培训（如产品特性、服务流程），提升团队专业度。
- 考核员工绩效，处理员工纠纷，营造积极的工作氛围。
4. 食品安全
- 严格执行食品安全规范，检查产品保质期、储存条件（如冷链设备），确保合规经营。
- 处理顾客关于食品安全的投诉，及时上报问题并跟进解决。
5. 客户服务
- 处理顾客投诉与建议，提升顾客满意度，维护门店口碑。
- 调研周边客群需求，优化产品结构或服务方式。
6. 对接协作
- 与供应商对接补货、退换货，确保货源稳定。
- 向总部汇报门店数据（销售、损耗等），执行总部政策或活动方案。

工作环境