面点师

职位描述

包子中工的岗位职责：
1. 制作包子：
   - 按照规定的配方和重量制作包子，确保产品质量和口感。
   - 熟悉并擅长制作各种包子，包括肉包、菜包、豆沙包、馒头等。
2. 个人卫生与食品安全：
   - 注意个人卫生，操作前洗手，保持工作服整洁，确保食品安全。
   - 保持工作环境的清洁卫生，包括操作间和蒸箱的清洁。
3. 食材管理：
   - 对使用的食材和原料进行仔细的检查和管理，确保食材符合卫生标准和品质要求。
4. 技术提升：
   - 认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平。
   - 掌握蒸煮时间和用气规律，提高制作效率。
5. 团队合作：
   - 有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。
   - 协助其他岗位的工作，如厨房工作和顾客服务。
6. 培训与指导：
   - 教授及培训新员工，传授制作包子的技巧和经验。
7. 设备维护：
   - 负责所属设备的操作，保障设备正常运转，提升生产效率。
   - 负责设备的清洁和基本维护。
8. 成本控制：
   - 合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。
9. 遵守规章制度：
   - 严格遵守食品安全生产操作规程和食品卫生标准。
10. 安全生产：
    - 负责自身、所属设备和环境的安全及改善。
11. 仓库管理：
    - 定期检查、清洁和通风仓库，防止食材受潮、发霉和变质。
12. 质量控制：
    - 负责检查码垛产品质量、与码垛质量，如外箱破损、开胶、热缩不良、外包喷码等情况。

工作环境