洗碗工

职位描述

### **一、主要工作职责**
1. **餐具清洗与消毒**  
   - 及时清洗顾客使用过的碗、盘、筷子、杯子等餐具，确保无食物残渣和油渍。  
   - 按卫生标准对餐具进行高温消毒或化学消毒，并分类存放。  
   - 定期检查洗碗机（如有）的运行状态，清洁滤网和排水口。

2. **厨具与设备清洁**  
   - 清洗后厨使用的锅具、刀具、砧板、漏勺等工具，去除油污和顽固污渍。  
   - 清洁厨房台面、水池、地面等区域，避免油垢堆积。  
   - 协助处理厨房垃圾，保持垃圾桶周围清洁。

3. **物品整理与补充**  
   - 将消毒后的餐具按指定位置摆放整齐，方便取用。  
   - 检查清洁用品的存量（如洗洁精、消毒液、抹布等），及时向主管申请补充。

4. **卫生与安全维护**  
   - 遵守食品安全法规，确保工作区域符合卫生检查标准。  
   - 正确使用清洁剂和消毒剂，避免交叉污染。  
   - 发现破损餐具需单独存放并上报，防止误用。

5. **协助其他工作**  
   - 配合厨师或服务员完成临时任务，如搬运食材、整理货架等。  
   - 在高峰时段协助维持后厨秩序，如快速周转餐具。

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### **二、岗位要求**
- **体力与耐力**：需长时间站立，能搬运较重餐具或垃圾。  
- **细心与效率**：确保清洁彻底的同时，适应快节奏工作环境。  
- **团队意识**：主动与其他岗位沟通，保障后厨流畅运作。  
- **基础卫生知识**：了解消毒流程和化学品安全操作（通常岗前培训）。  

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### **三、注意事项**
- 需佩戴手套、围裙等防护用具，避免烫伤或化学品接触。  
- 节约用水用电，合理使用清洁用品。  

麻辣香锅店的洗碗工作虽然基础，但直接关系到顾客用餐安全和店铺卫生评分，是团队协作中的重要一环。

工作环境