店长

职位描述

一、核心职责**
1. **日常运营管理**  
   - 监督餐厅的日常运营，确保服务流程高效顺畅。  
   - 管理库存，控制原材料采购、损耗和存储，避免浪费。  
   - 维护设备设施，确保符合卫生和安全标准。  

2. **团队管理**  
   - 招聘、培训、考核员工，制定排班表并协调分工。  
   - 营造积极的工作氛围，解决员工矛盾，提升团队凝聚力。  
   - 定期组织员工会议，传达公司目标并激励士气。  

3. **财务管理**  
   - 监控成本（人力、食材、能耗等），制定预算并优化利润。  
   - 分析销售数据，制定提升营业额策略（如菜单调整、促销活动）。  

4. **客户服务与口碑维护**  
   - 处理客户投诉，提升顾客满意度，建立回头客群体。  
   - 监督服务质量和出餐标准，确保品牌形象一致。  
   - 收集并分析顾客反馈，推动服务改进。  

5. **营销与市场推广**  
   - 策划线上线下促销活动（如节日套餐、会员制度）。  
   - 管理社交媒体或外卖平台，提升店铺曝光率。  

6. **合规与危机处理**  
   - 确保餐厅符合当地卫生、消防、劳动法规。  
   - 应对突发事件（如客诉升级、设备故障、公共卫生事件）。  

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### **二、能力要求**
1. **领导力**  
   - 能有效激励团队，树立榜样，处理员工表现问题。  
2. **沟通协调能力**  
   - 擅长与员工、顾客、供应商及上级部门沟通。  
3. **抗压能力**  
   - 在高峰期或突发情况下保持冷静，快速决策。  
4. **数据分析能力**  
   - 熟练使用POS系统、Excel等工具分析销售和成本数据。  
5. **行业知识**  
   - 熟悉餐饮市场趋势、菜品制作流程及食品安全标准。  

三、经验与资质**
- **教育背景**：餐饮管理、酒店管理或相关专业优先。  
- **工作经验**：3年以上餐饮行业经验，1年以上管理岗位经历。  

工作环境