水果主管

职位描述

负责水果部门的日常运营管理，确保商品质量、库存周转及销售目标达成，提升顾客满意度与部门利润率。 
工作职责

1. 日常运营管理
- 监督水果陈列、补货及货架整理，保持商品美观性与新鲜度。  
- 制定排班计划，协调员工完成收货、分拣、包装、标价等工作。  
- 每日检查商品品质，及时下架变质或临期水果，减少损耗。  
2. 库存与成本控制
- 根据销售数据及库存情况，合理制定采购计划，优化订货量。  
- 监控库存周转率，处理积压商品（如打折促销、调配至其他门店）。  
- 定期盘点，确保系统库存与实际库存一致，分析损耗原因并提出改进方案。  
3. 销售与促销
- 策划节日促销、季节性主题活动，提升销售额与客流量。  
- 分析销售数据（如畅销品、滞销品），调整陈列策略及定价策略。  
- 培训员工推销技巧，推动高毛利商品销售（如进口水果、礼盒装）。  

4. 供应商与采购管理
- 对接供应商，确保货源稳定、品质达标及价格合理。  
- 参与新品引进，评估市场需求与利润空间。  
- 处理供应商退换货、账目核对等事宜。  

5. 团队管理
- 培训新员工，提升团队商品知识、服务技能及操作规范。  
- 制定绩效考核标准，激励员工达成销售目标。  
- 处理客诉及突发事件（如商品质量问题、员工纠纷）。  
6. 卫生与安全
- 确保操作区符合食品安全与卫生标准（如温度控制、清洁消毒）。  
- 监督员工操作规范（如刀具使用安全、设备维护）。  

1.学历与经验**  
   - 高中/中专及以上学历，生鲜管理、食品类相关专业优先。
   - 1年以上超市生鲜或水果部门管理经验，熟悉采购、库存、销售全流程。  

2. 核心技能
   精通水果品类特性、保鲜方法及损耗控制。

工作环境