茶楼主管

职位描述

一、日常运营管理
1. 服务监督
   - 确保茶楼服务流程标准化，监督员工服务态度、效率和专业性。  
   - 处理突发问题（如客户投诉、设备故障等），维护现场秩序。  
2. 品质把控
   - 监督茶品、点心及餐食的质量、摆盘和出品速度，确保符合酒店标准。  
   - 定期检查物资库存（茶叶、餐具、消耗品等），协调采购部门补货。  
3. 环境维护
   - 管理茶楼环境卫生、设施设备维护（如茶具、桌椅、音响等），营造舒适氛围。  
   - 确保符合卫生安全法规和酒店清洁标准。
二、团队管理
1. 员工培训
   - 组织员工进行茶艺知识、服务礼仪、销售技巧等培训，提升专业素养。  
   - 定期考核员工表现，制定改进计划。  
2. 排班与调度
   - 合理分配员工班次，根据客流量灵活调整人力，优化工作效率。  
3. 团队协作
   - 协调前厅、后厨、采购等部门，确保运营顺畅。  
   - 激励团队士气，营造积极向上的工作氛围。
三、客户关系管理
1. 客户接待
   - 接待VIP客户，提供个性化服务，维护重要客户关系。  
   - 收集客户反馈，优化服务细节。  
2. 活动策划
   - 策划主题茶会、节日促销等活动，提升客流量和品牌形象。   
四、财务管理
1. 成本控制
   - 监控茶楼经营成本（如食材损耗、人力成本），制定降本增效方案。  
   - 审核日常开支，确保符合预算要求。  
2. 营收分析
   - 分析销售数据（如热门茶品、时段客流），调整经营策略。  
   - 制定月度/季度营收目标，推动业绩达成。
五、其他职责
1. 安全管理
   - 确保茶楼消防、用电、食品安全符合规范，预防事故发生。  
2. 市场调研
   - 关注行业趋势和竞争对手动态，提出创新建议（如推出新茶饮、跨界合作）。  
3. 制度执行
   - 落实酒店规章制度，确保团队遵守操作流程和纪律要求。

工作环境