传菜员

职位描述

传菜员职位描述 不包住

一、工作概述

传菜员是餐饮服务团队的重要组成部分，主要负责菜品、饮品等从厨房到餐厅顾客餐桌之间的传递工作，保障餐饮服务流程顺畅，协助维护良好的用餐环境与服务质量，提升顾客用餐体验。

二、核心职责

菜品传递

• 准确接收厨房出餐信息，严格按照上菜顺序和标准，及时、安全地将菜品、主食、汤品等从厨房传送到指定餐桌，确保菜品温度、造型不受影响。

• 与厨房工作人员密切配合，仔细核对菜品名称、数量与订单是否一致，发现错漏及时反馈处理，避免错传、漏传。

餐桌服务支持

• 协助服务员为顾客提供餐前准备工作，如摆放餐具、添加茶水、更换骨碟等。

• 用餐过程中，根据顾客需求，及时传递额外的餐具、调料、纸巾等物品。

卫生与环境维护

• 负责传菜区域、备餐间的卫生清洁，保持地面、台面无油渍、水渍、杂物。

• 妥善回收使用后的餐具、剩余菜品，分类放置到指定位置，及时清理传递过程中洒落的汤汁、食物残渣，维护餐厅整洁有序的用餐环境。

设备与物品管理

• 正确使用和保养传菜设备，如传菜梯、托盘等，发现设备故障或损坏及时报修。

• 定期盘点传菜用具，及时补充短缺物品，确保工作正常开展。

协作与沟通

• 与服务员、厨师、收银等岗位保持良好沟通，及时反馈厨房出餐速度、菜品质量等信息，共同提升服务效率与品质。

• 积极参与餐厅组织的培训、例会及各项活动，服从工作安排与调配，配合完成餐厅其他临时性工作任务 。

三、任职要求

基本条件：年龄18 - 40周岁，身体健康，持有有效健康证明，无传染性疾病。

能力素质

• 具备良好的沟通能力和团队协作精神，能与餐厅各岗位人员高效配合。

• 工作认真负责，有较强的服务意识和应变能力，能快速处理传菜过程中的突发状况。

• 具备一定的体力和耐力，能够适应长时间站立和在餐厅内快速走动，熟练掌握托盘使用技巧。

经验要求：有餐饮行业传菜员工作经验者优先；

工作环境