餐饮店长

职位描述

【精酿啤酒&烧烤店店长】职位需求  
岗位名称：门店店长（精酿啤酒+烧烤方向）  
工作地点：无锡市滨湖区山水城
薪资范围：5K-10K+绩效奖金+酒水提成（根据经验面议）  
工作时间：需适应晚班（下午至凌晨），单休/调休制  

 一、岗位职责  
1. 日常运营管理  
   - 负责门店全时段运营，重点把控晚高峰及夜班时段（18:00-次日2:00）的客流、出餐、服务节奏。  
   - 监督精酿啤酒的存储、打酒流程、杯具清洁等标准化操作，确保酒水出品质量。  
   - 优化烧烤出餐动线，解决高峰期烤串滞销或积压问题。  

2. 团队管理与培训  
   - 管理前厅（服务员、调酒师）与后厨（烧烤师傅）团队，解决夜间人员调度矛盾。  
   - 定期组织精酿啤酒知识培训（如IPA与世涛的区别、配餐推荐），提升员工专业度。  

3. 客户与品控  
   - 处理客诉（如酒品口感争议、烧烤口味调整），维护老客户关系，推动会员储值。  
   - 定期试酒并记录桶装啤酒风味变化，及时反馈给酿酒师或供应商。  

4. 成本与营销  
   - 控制酒水损耗（尤其高价精酿），制定临期酒水促销方案（如Happy Hour）。  
   - 协助策划主题酒头接管活动或“烧烤啤酒节”等引流活动。  

 二、任职要求  
硬性条件：  
- 3年以上餐饮店长经验，有酒吧、烧烤、夜市或精酿啤酒屋从业背景优先。  
- 熟悉精酿啤酒品类（能辨识常见风格），对烧烤食材（如牛肉部位、炭火控制）有基础认知。  
- 能适应夜间工作强度，具备处理醉酒客人的应急能力。  

软性能力：  
- “懂酒更懂人情”：能向顾客推荐酒餐搭配，营造轻松社交氛围。  
- “熬夜型管理者”：精力充沛，擅长调动夜间团队士气。  


1. 过往管理的门店类型、业绩数据（如酒水毛利率提升案例）。  
2. 对精酿啤酒市场的简单见解（如无锡本地流行趋势

工作环境