湘菜厨师

职位描述

湘菜厨师招聘信息

公司简介
我们是一家主打正宗湘菜的餐厅，坐落于上海徐家汇，餐厅以其独特的装修风格和浓郁的湖湘文化氛围吸引了众多食客。一直以来，我们致力于为顾客提供最地道、最美味的湘菜美食，在当地已积累了良好的口碑和稳定的客源。现因业务拓展，诚邀优秀的湘菜厨师加入我们的团队。

 岗位职责
1. 根据餐厅经营需求，负责湘菜菜品的研发与创新，不断推陈出新，满足顾客多样化的口味需求。
2. 严格按照湘菜的传统烹饪方法和工艺流程，高质量地完成各类湘菜菜品的制作，确保菜品的色、香、味、形符合标准。
3. 把控食材的质量和成本，合理控制食材的采购量和使用量，在保证菜品品质的前提下，有效降低成本。
4. 负责厨房的日常管理工作，包括厨房设备的维护与保养、厨房卫生的监督与管理等，确保厨房工作的安全、有序进行。
5. 与餐厅其他部门密切配合，根据顾客反馈和市场需求，及时调整菜品和服务，提升餐厅的整体经营水平。

任职要求
1. 具有多年以上湘菜烹饪工作经验，有知名湘菜餐厅工作经历者优先。
2. 精通湘菜的各种烹饪技法，如炒、爆、蒸、炖、煨等，熟悉湘菜的经典菜品和特色食材。
3. 具备良好的创新能力和菜品研发能力，能够结合市场趋势和顾客需求，开发新的湘菜菜品。
4. 拥有较强的责任心和团队合作精神，能够承受较大的工作压力，确保在繁忙时段高效完成菜品制作任务。
5. 持有有效的健康证明

工作环境