服务员

职位描述

服务员是餐饮、酒店、娱乐等服务行业的重要岗位，主要负责为顾客提供优质服务，保障消费过程顺利。其核心工作内容如下：
 
- 营业前准备
- 环境布置：清洁餐厅、包厢、客房或娱乐场所等区域，擦拭桌椅、餐具、设备设施，确保无灰尘污渍；摆放整齐桌椅、调整间距，营造舒适就餐或消费环境，按标准布置餐桌，铺桌布、摆餐具、放置餐巾等。
- 物资准备：补齐餐具、酒水、饮料、纸巾、调味品等各类用品；检查设备设施，如空调、音响、照明、点餐系统等是否正常运行，如有故障及时报修。
- 熟悉信息：了解当日菜品供应情况，包括特色菜、新品、沽清菜品等；熟悉优惠活动、促销政策，以便向顾客准确介绍 。
- 营业中服务
- 顾客接待：热情迎接顾客，礼貌问候，引领至合适座位；根据顾客人数合理安排桌位，提供菜单，协助存放衣物、行李等物品。
- 点单服务：耐心介绍菜品、饮品特点、口味、食材，推荐特色或畅销菜品；准确记录顾客所点菜品、饮品，确认订单内容，及时下单至厨房或吧台。
- 上菜传菜：按照上菜顺序和规范，及时准确为顾客上菜；上菜时清晰报出菜名，适当介绍菜品；传菜过程中注意安全，避免碰撞、打翻菜品。
- 餐中服务：随时关注顾客需求，及时添加茶水、酒水；更换骨碟、烟缸，清理餐桌杂物；处理顾客投诉和问题，如菜品质量、服务失误等，尽力解决并安抚顾客情绪，必要时上报上级。
- 结账送客：顾客用餐或消费结束，及时准确核对账单，提供结账服务，耐心解答疑问；礼貌送别顾客，欢迎再次光临，检查有无顾客遗留物品，如有及时归还。
- 营业后收尾
- 卫生清洁：清理餐桌，回收餐具送至清洗区域；打扫地面、擦拭桌椅、清洁设备设施，做好责任区域卫生工作，确保环境整洁。
- 物资整理：补充次日所需物资，归位整理未使用物品；关闭电器设备电源，锁好门窗，做好安全防范工作。
- 工作交接：与下一班次同事交接未完成工作、顾客特殊需求或注意事项，填写相关工作记录 。

工作环境