经理

职位描述

以下是自助餐前厅经理的主要工作职责，综合了多个来源的信息，涵盖日常运营、人员管理、客户服务、成本控制等多个方面：

### **1. 日常运营管理**
- **监督前厅运营**：确保自助餐厅的正常运转，包括餐台布置、食品补充、餐具摆放等，维持高标准的服务流程。
- **餐前检查**：检查餐厅卫生、设备运行（灯光、空调、音响）、餐台准备情况，确保符合食品安全和卫生标准。
- **主持例会**：召开每日班前会，传达管理层指示，总结前日问题，安排当日工作重点。
- **协调后厨**：与厨师长沟通菜品供应情况，确保餐品质量、上菜速度符合标准。

### **2. 人员管理与培训**
- **排班与考勤**：合理安排员工班次，审核考勤表，确保各岗位人员充足。
- **员工培训**：定期组织服务技能、销售技巧、食品安全等培训，提升团队专业水平。
- **绩效评估**：对员工进行考核，激励优秀表现，纠正不良工作习惯。
- **团队建设**：关注员工动态，定期沟通，提升团队凝聚力和工作积极性。

### **3. 客户服务与投诉处理**
- **维护客户关系**：主动与顾客互动，收集反馈，提升满意度。
- **处理投诉**：及时解决顾客问题，如食品质量、服务态度等，确保顾客体验。
- **VIP接待**：负责重要客人的接待安排，确保提供个性化服务。

### **4. 成本控制与安全管理**
- **物料管理**：监督餐具、布草等物品的使用，定期盘点，减少损耗。
- **控制浪费**：防止员工或顾客的食品浪费，优化备餐量以降低成本。
- **安全管理**：确保消防、用电、设备安全，定期检查应急措施。

### **5. 营销与营收管理**
- **营收核对**：监督每日收银工作，确保账目准确，防止财务漏洞。
- **配合促销活动**：执行餐厅的营销计划，如节日活动、会员推广等。

### **6. 卫生与合规**
- **监督清洁**：检查餐厅、餐具、洗手间的卫生状况，确保符合食品安全法规。
- **合规管理**：确保前厅运营符合当地餐饮行业法规，如健康证、消防检查等。

### **7. 报表与行政工作**
- **提交工作报告**：记录每日运营情况，包括客流量、投诉处理、营收数据等，并向管理层汇报。
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工作环境