前厅经理

职位描述

一、日常运营管理

	1.	统筹前厅运营：全面负责火锅店前厅日常运营，合理安排人力、物力资源，确保开餐时段高效运转，提升翻台率与服务效率。

	2.	制定工作计划：制定前厅排班表、物资采购计划及清洁维护计划，保障物资供应充足，用餐环境整洁舒适。

	3.	设备管理：监督前厅设施设备（如空调、音响、点餐系统等）的日常维护与报修，确保设备正常运行。

二、团队管理与培训

	1.	人员管理：负责前厅员工的招聘、考勤、绩效考核及奖惩，营造积极的工作氛围，提升团队凝聚力。

	2.	培训提升：定期组织新员工入职培训及在岗员工技能培训，包括服务礼仪、菜品知识、应急处理等，提升团队专业素养。

	3.	沟通协调：加强与后厨、收银、采购等部门的协作，及时反馈客户需求与菜品问题，保障服务流程顺畅。

三、客户服务管理

	1.	服务品质把控：监督前厅服务质量，确保员工按标准提供热情、专业的服务，处理客户投诉与建议，提升客户满意度。

	2.	客户关系维护：建立并完善客户档案，定期回访重要客户，策划会员活动、节日促销等，增强客户粘性与复购率。

	3.	危机处理：妥善处理突发状况（如客户纠纷、停电停水等），及时制定解决方案，维护店铺良好形象。

四、成本与安全管理

	1.	成本控制：监督前厅物料消耗，减少浪费，合理控制人力成本与耗材支出。

	2.	安全管理：落实食品安全、消防安全及顾客人身安全措施，定期组织安全检查与演练，消除安全隐患。

	3.	合规管理：确保前厅运营符合卫生、消防、市场监管等部门要求，配合完成各类检查工作。

五、经营数据分析与策略优化

	1.	数据统计：统计分析前厅营业数据（如客流量、客单价、投诉率等），定期向上级提交运营报告。

	2.	策略调整：根据数据分析结果，提出优化建议（如菜单调整、服务流程改进等），助力店铺业绩提升 。

工作环境