后厨拌饭

职位描述

后厨拌饭岗位描述

一、岗位职责

	1.	餐品制作
严格按照标准化操作流程，精准称量、配比食材，熟练完成各类拌饭的烹饪制作，包括米饭蒸煮、配菜炒制、肉类煎烤等，确保每份拌饭口感、色泽、分量达到品牌统一标准。

	2.	食材管理
协助后厨进行日常食材验收，检查质量与保质期；负责食材分类储存，遵循先进先出原则，定期整理库存，及时上报短缺食材，避免影响正常出餐。

	3.	卫生清洁
严格执行厨房卫生标准，每餐结束后及时清理操作台、厨具、地面油污，定期对冰箱、蒸箱等设备进行深度清洁消毒，维护后厨整洁、安全的工作环境。

	4.	设备维护
正确操作并定期检查蒸饭车、电磁炉、烤箱等后厨设备，发现故障及时报修，做好设备日常保养，保障设备正常运行。

	5.	成本控制
合理使用食材，避免浪费，严格控制边角料与损耗，积极提出成本优化建议，协助降低后厨运营成本。

二、任职要求

	1.	经验技能：有餐饮后厨工作经验，熟悉拌饭、简餐制作优先；掌握基础烹饪技巧，能熟练使用各类厨房工具。

	2.	健康要求：持有有效健康证，身体健康，无传染性疾病，个人卫生习惯良好。

	3.	工作态度：责任心强，能适应快节奏工作，具备团队协作精神；注重细节，严格遵守操作规范与食品安全标准。

	4.	其他：年龄18 - 50岁，能适应早晚班轮班制度（早班[具体时间] - [具体时间]，晚班[具体时间] - [具体

工作环境