后厨

职位描述

后厨职位招聘
 
一、岗位名称
 
后厨工作人员
 
二、岗位职责
 
1. 食材处理：负责食材的清洗、择选、切割、腌制等预处理工作，确保食材新鲜、干净、符合烹饪要求，遵循标准化操作流程，严格把控食材品质。
2. 烹饪制作：按照既定菜谱和烹饪标准，熟练操作炉灶、烤箱、蒸箱等厨房设备，完成热菜、凉菜、主食等各类菜品的烹饪制作，精准控制火候与调味，保证菜品色香味形俱佳。
3. 设备维护：妥善使用厨房设备，定期进行清洁保养，发现设备故障及时报修，保障厨房设备正常运行，延长设备使用寿命。
4. 卫生管理：严格执行厨房卫生管理制度，每日对操作台、烹饪器具、储物空间等进行清洁消毒，保持后厨环境整洁卫生，杜绝食品安全隐患，确保符合卫生标准。
5. 库存管理：协助做好食材库存管理，定期盘点库存，及时反馈食材短缺情况，合理控制食材损耗，避免浪费，保障食材供应充足且不积压。
6. 协助配合：积极配合厨师长及其他岗位同事工作，及时完成上级交办的临时任务，保障后厨工作高效有序开展。
 
三、任职要求
 
1. 经验要求：具备1年以上后厨工作经验，熟悉各类菜品烹饪流程与技巧者优先，应届烹饪专业毕业生也可考虑。
2. 技能要求：掌握扎实的烹饪基本功，熟练使用各类厨房设备；持有厨师证、健康证等相关证书者优先。
3. 个人素质：责任心强，工作认真细致，具备良好的团队协作精神和沟通能力；能适应快节奏、高强度的工作环境，具备较强的抗压能力。
4. 其他：热爱餐饮行业，注重个人卫生，无传染性疾病。
 
四、薪资福利
 
1. 薪资待遇：根据工作表现及业绩发放绩效奖金，另有全勤奖、节假日福利等额外补贴，综合工资4000-5000元
2. 福利待遇：提供免费工作餐；节日福利；提供专业的技能培训和晋升机会，助力个人职业发展。
 
五、工作时间与地点
 
1. 工作时间：9:30 - 14:00，16:00 - 22:00
2. 工作地点：淄博周村吾悦

工作环境