厅面领班

职位描述

岗位职责：

1. 团队管理与培训

◦ 负责厅面员工的排班、考勤及日常工作分配，确保人员合理配置和高效协作；

◦ 制定并执行员工培训计划（如服务流程、西餐礼仪、菜品知识、应急处理等），提升团队专业素养；

◦ 监督员工工作状态，定期进行绩效评估，激励团队达成服务目标。

2. 服务质量管控

◦ 制定并落实餐厅服务标准（如迎宾接待、餐桌布置、上菜流程、客诉处理等），确保服务规范化、个性化；

◦ 每日检查餐厅环境（卫生、设备、餐具摆放等），维护优雅舒适的用餐氛围；

◦ 全程跟进客户用餐体验，及时处理客诉或特殊需求，提升客户满意度和复购率。

3. 客户关系维护

◦ 建立并管理常客档案，提供定制化服务（如预留座位、特殊节日问候等）；

◦ 收集客户反馈，分析服务痛点，推动菜品、流程或环境改进；

◦ 协调团队完成重要接待任务（如商务宴请、主题活动等），提升餐厅品牌形象。

4. 运营协调与成本控制

◦ 与厨房、吧台、后勤部门密切沟通，确保订单准确传递、菜品及时供应，避免错漏或延误；

◦ 监控餐具、布草、易耗品的库存，合理控制损耗，降低运营成本；

◦ 协助制定厅面物资采购计划，参与供应商对接与价格谈判。

5. 安全与合规管理

◦ 落实食品安全与卫生规范（如员工健康管理、餐具消毒、食材存储等），确保符合行业监管要求；

◦ 制定并演练应急预案（如设备故障、突发客诉、安全事故等），保障餐厅运营安全。

6. 数据统计与汇报

◦ 每日汇总营收数据、客单数、客户反馈等，形成运营报告；

◦ 定期向店长或区域经理汇报工作，提出优化建议。

任职要求：

1. 经验与技能

◦ 2年以上西餐厅或高端餐饮服务管理经验，熟悉西餐服务流程、礼仪及菜品知识；

◦ 具备团队管理、沟通协调和问题解决能力，能有效处理突发情况；

◦ 熟练使用餐饮管理系统（如POS系统、订餐软件）及办公软件（Excel、Word等）。

2. 职业素养

◦ 服务意识强，注重细节，具备良好的客户敏感度和服务创新思维；

◦ 抗压能力强，能适应餐饮行业的弹性工作时间（如周末、节假日在岗）；

◦ 具备基本英语沟通能力（如接待外宾、解读菜单）者优先。

3. 其他要求

◦ 身体健康，持有有效健康证；

◦ 认同西餐厅文化，遵守企业规章制度。

工作环境