「郑州市切配招聘」河南省篱笆部落餐饮管理有限公司招聘-店长直聘

马森杰

河南省篱笆部落餐饮管理有限公司

薪资详情

薪资范围: 4000-6000元/月

固定底薪: 3800元/月

绩效提成: 其他

发薪日期: 15

职位描述

岗位职责
1.了解厨师的烹饪需求，提前为厨师准备好所需的食材，确保烹饪过程的顺利进行；
2.协助厨师进行一些简单的烹饪工作，如焯水、过油、主食制作等为厨师节省时间和精力；
3.按厨师要求及菜单要求，将肉类、禽类、鱼类、蔬菜等各类食材进行准确的切割、切片、切丝、切块等处理，确保食材的形状、大小、厚度符合烹饪要求；
4.对食材进行初步加工，如去皮去核去骨去内脏等，保证食材的干净卫生和可食用性；
5.按厨师要求及菜品的标准配方，将切配好的食材进行合理搭配，保证每份菜品的食材比例准确、搭配合理；
6.严格检查食材的质量，如发现食材有变质、过期、异味等问题，及时报告上级并进行处理，防止不合格食材进入烹饪环节；
7.在切配过程中，遵守食品卫生安全规定，保持食材的清洁，确保食品安全；
8.切配工作结束后，及时清理切配区域的卫生，将食材残渣、废料等清理干净，保持工作区域的整洁；
9.定期对切配工具和设备进行清洁、消毒和维护，如刀具、案板、切肉机、洗菜机等，确保工具和设备的正常使用；
10.遵守餐厅的各项规章制度，服从工作安排，完成上级领导交办的其他任务；