烘焙门店店长

职位描述

一、岗位职责
1. 门店日常运营管理
   - 负责门店整体运营，确保工作流程标准化、高效化；  
   - 制定并执行排班计划，监督员工考勤、仪容仪表及服务规范；  
   - 维护门店卫生、设备安全及食品安全标准，符合相关法律法规。  
2. 团队管理与培训
   - 负责员工招聘、培训、绩效考核及团队建设；  
   - 定期组织产品知识、服务技能及食品安全培训；  
   - 激发员工积极性，营造良好的团队氛围。  
3. 产品与库存管理
   - 监督烘焙产品制作流程，确保品质、口感及出品时效；  
   - 管理原材料采购、库存盘点及损耗控制，优化库存周转率；  
   - 根据市场需求提出新品研发或产品优化建议。  
4. 销售与成本控制
   - 制定并执行销售目标，分析经营数据（如日/周/月销售额、客单价等）；  
   - 监控成本预算，控制人力、物料及运营费用；  
   - 策划并执行促销活动、节日营销方案，提升门店业绩。  
5. 客户服务与品牌维护
   - 处理客户投诉及突发问题，提升顾客满意度；  
   - 维护门店形象，确保陈列美观、宣传物料更新及时；  
   - 收集市场反馈，提出改进建议以增强品牌竞争力。  
二、岗位要求
基本要求
   - 学历：大专及以上学历，食品科学、酒店管理、市场营销等相关专业优先；  
   - 经验：3年以上烘焙/餐饮行业工作经验，1年以上门店管理经验；  
   - 技能：熟悉烘焙产品制作流程、食品安全法规及门店运营系统（如POS系统）。  
2. 核心能力
   - 管理能力：具备团队领导力、冲突协调能力及目标分解能力；  
   - 数据分析：熟练使用Excel等工具分析销售数据，制定经营策略；  
   -沟通能力：善于与员工、顾客及供应商沟通，解决问题高效；  
   - 抗压能力：适应高强度工作节奏，灵活应对突发状况。  
3. 行业知识
   - 熟悉烘焙行业趋势、原材料特性及主流产品；  
   - 了解本地市场竞争环境及消费者偏好。 
责任心强，服务意识高，对产品品质有严格的要求，适应早晚班轮岗，能接受节假日工作安排

工作环境