烧烤师

职位描述

1. 负责烧烤食材的预处理（清洗、腌制、切割、穿串等），确保食材新鲜卫生。  
2. 熟练操作各类烧烤设备（炭火炉、电烤炉等），精准把控火候、时间及烤制手法。  
3. 掌握多种风味调制（如孜然、麻辣、酱香等），根据顾客需求调整口味。  
4. 维护烧烤区环境卫生，严格执行食品安全操作规范。  
5. 协助研发新菜品，优化现有烧烤菜品口感与呈现形式。  
任职要求**  
**1. 专业技能**  
- 熟悉各类肉类、海鲜、蔬菜的烤制技巧，能保证成品外焦里嫩、色泽均匀。  
- 刀工扎实，能快速完成食材切割与穿串，提升出餐效率。  
- 具备基础成本控制意识，合理利用食材，减少浪费。  
2. 工作经验
- 3年以上烧烤行业工作经验，有连锁餐饮或夜市大排档经验者优先。  
- 熟悉炭烤、电烤、燃气烤等不同设备的操作与维护。  
3. 职业素养
- 吃苦耐劳，能适应高温、长时间站立的工作环境。  
- 注重卫生细节，持有健康证，无传染性疾病。  
- 服务意识强，能配合团队完成高峰时段出餐需求。  
4. 优选
- 擅长创新菜品或融合地方特色烧烤风味（如东北烧烤、新疆烤串等）。  
- 具备基础管理能力，可带队指导学徒或兼职员工。  
工作条件
- 工作时间：根据餐厅营业时段安排，含晚班及节假日。  
- 薪资结构：底薪+绩效提成（根据出餐量或营业额）。  
应聘需提供
1. 个人简历（含工作经历与擅长菜品案例）。  
2. 健康证明。  
3. 如有作品图片或视频（如烤制过程、成品展示）可优先考虑。  

工作环境