前厅领班

职位描述

1. 开市前检查与准备工作
   - 检查餐厅环境卫生、设施设备（如收银系统、消毒柜、麻将机等）是否正常运转。  
   - 确保餐台布置、菜单、餐具、等准备齐全，符合标准。  
2. 当班人员调度与岗位分区安排
   - 根据客流情况合理调配服务员、传菜员等岗位人员。
   - 必要时补充看区
   - 监督员工仪容仪表、服务态度及工作纪律，维护团队职业形象。
3. 高峰期协调
   - 在用餐高峰期统筹协调前厅与后厨出品工作的斜街，确保出餐速度及符合出品标准，避免客诉
   - 及时处理突发状况（如客诉、设备故障等），保障服务流畅性。  
二、顾客服务
1. 保证服务质量
   - 巡视用餐区域，主动关注顾客需求，确保服务员按标准流程提供优质服务。  
   - 处理顾客投诉或特殊需求，灵活解决矛盾，维护餐厅口碑。  
2. VIP客户维护
   - 熟悉常客偏好，提供个性化服务建议，提升客户满意度与回头率。  
   - 定期收集顾客反馈，汇总分析后向管理层提出改进建议。  
三、员工培训与当班管理
1. 新员工带教
   - 协助店长完成新员工岗前培训，包括服务流程、操作规范及应急处理。  
2. 日常培训
   - 定期组织员工技能培训（如点餐系统操作、菜品推荐话术等）。  
   - 记录员工工作表现，参与绩效考核评估，提出奖惩建议。  

**四、收银与物品管理
1. 财务监管
   - 监督收银流程，确保账目清晰无误，每日核对营业报表。  
   - 检查备用金、发票、优惠券等使用情况，防止财务漏洞。  
2. 物品盘点与申领
   - 定期统计餐具、清洁用品等消耗品库存，及时提交采购需求。  
   - 监督食材及物资的规范使用，避免浪费。  

 五、安全与卫生管理
1. 卫生标准执行
   - 监督前厅及公共区域清洁消毒工作，确保符合食品安全与卫生标准。  
2. 安全管理
   - 检查消防设施、电路设备等安全性，定期组织员工进行消防演练。  
   - 处理突发安全事件（如顾客受伤、纠纷等），及时上报并留存记录。  

六、沟通与协调

工作环境