餐饮店长

职位描述

餐饮店长职位描述

一、职位概述

全面负责餐厅的日常运营管理工作，确保餐厅高效、优质地为顾客提供餐饮服务，达成经营目标，塑造并维护餐厅良好品牌形象。

二、主要职责

1. 运营管理：制定餐厅的年度、季度和月度运营计划，并监督执行，包括但不限于营业时间安排、人员排班、物料采购等，保障餐厅正常运转；每日对餐厅设备设施进行巡检，确保厨房设备、用餐区域设施等处于良好运行状态，及时安排维修保养，降低设备故障率 。

2. 人员管理：根据餐厅运营需求，制定人员编制和招聘计划，负责员工的招聘、面试、选拔工作；组织开展新员工入职培训，涵盖餐厅文化、规章制度、服务流程等内容，定期组织在职员工技能提升培训，如服务技巧、菜品知识等；建立公平合理的绩效考核体系，定期对员工工作表现进行评估，激励员工提升工作绩效，对表现优秀的员工给予奖励，对不达标的员工进行辅导或采取相应处罚措施 。

3. 顾客服务：建立并完善顾客反馈机制，通过问卷调查、线上评价、现场沟通等方式收集顾客意见和建议，及时处理顾客投诉，确保顾客满意度达到[X]%以上；根据顾客反馈，持续优化餐厅服务流程和菜品质量，推出符合顾客口味和需求的新菜品、新服务 。

4. 成本控制：制定餐厅的成本预算，包括食材采购成本、人力成本、营销成本等，并严格控制各项费用支出；优化食材采购渠道，与供应商进行谈判，确保食材质量稳定且价格合理，降低采购成本；合理安排人员工作，提高工作效率，控制人力成本 。

5. 营销推广：结合餐厅定位和市场需求，制定并执行有效的市场营销策略，如节日促销、会员活动、线上推广等，提高餐厅知名度和美誉度；利用社交媒体、美食平台等渠道进行餐厅宣传推广，定期发布餐厅特色菜品、活动信息等内容，吸引潜在顾客 。

三、任职要求

1. 学历及专业：大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理等相关专业优先 。

2. 工作经验：具有[X]年以上餐饮行业管理经验，熟悉餐厅运营全流程 。

3. 技能要求：具备优秀的沟通协调能力和团队管理能力，能够有效处理员工关系和顾客问题；熟悉餐饮行业相关法律法规和食品安全标准，具备较强的成本控制意识和营销策划能力；熟练使用办公软件，如Word、Excel等 。

工作环境