门店店长

职位描述

#### **一、经营管理与目标达成**
1. **制定并执行经营計劃**  
   - 根據公司戰略制定月度/季度銷售目標，分解任務並監督團隊執行。  
   - 分析市場趨勢和客戶需求，優化產品结构（如刺身、烟熏、冷冻三文鱼等品类）。  
2. **日常运营管理**  
   - 监督门店清洁、陈列及卫生标准，确保符合食品安全法规。  
   - 管理营业时间、设备维护及水电能耗，降低运营成本。  
3. **库存与供应链管理**  
   - 监控三文鱼库存周转，避免积压或断货，确保产品新鲜度。  
   - 协调供应商及物流，把控采购质量与到货时效，优化供应链效率。  

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#### **二、团队管理与培训**
1. **员工管理与考核**  
   - 负责店员排班、考勤、绩效评估及激励机制，营造高效团队氛围。  
   - 定期组织产品知识培训（如三文鱼品种、加工工艺、营养搭配等）。  
2. **服务质量监督**  
   - 规范员工服务流程（如切割、包装、烹饪建议等），提升客户体验。  
   - 处理客户投诉及突发事件，维护门店形象。  

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#### **三、产品品质与食品安全**
1. **质量把控**  
   - 每日检查三文鱼新鲜度、储存温度及包装规范，确保符合行业标准。  
   - 监督加工操作流程（如刺身处理、冷冻解冻规范），杜绝安全隐患。  
2. **合规管理**  
   - 确保门店持有有效卫生许可证，配合市场监管部门检查。  
   - 定期更新食品安全台账，落实溯源制度。  

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#### **四、客户服务与市场推广**
1. **客户关系维护**  
   - 建立会员体系，通过社群、小程序等渠道维护客户黏性。  
   - 收集客户反馈，优化服务或推出定制化产品（如节日礼盒、企业团购）。  
2. **品牌宣传与活动策划**  
   - 策划促销活动（如“刺身品鉴日”“周末折扣”），提升门店人气。  
   - 管理线上平台（美团/饿了么/公众号），推广新品并维护品牌形象。  

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#### **五、财务管理与成本控制**
1. **预算与成本核算**  
   - 制定门店预算，监控日常收支，分析利润报表并提出改进方案。  
   - 优化包装耗材、人力及物流成本，提升利润率。

工作环境