主管

职位描述

负责本楼层日常运营管理，确保服务流程顺畅高效，为顾客提供优质用餐体验。
合理调配本楼层服务员工作，根据用餐高峰低谷灵活安排岗位，保障服务质量。
监督服务质量，及时纠正服务员不规范行为，定期开展服务培训，提升团队整体服务水平。
处理顾客投诉与反馈，以专业、耐心态度化解矛盾，记录问题并与上级沟通，推动服务改进。
协助上级制定并执行本楼层营销推广活动，提升餐厅知名度与顾客满意度。
管理本楼层物资库存，定期盘点，控制成本，确保物资充足且无浪费积压。
 
工作内容
 
营业前准备：提前到岗，检查餐厅卫生、餐具摆放、设备运行等，确保营业环境整洁舒适；召开班前会，传达餐厅最新要求，分配当日工作任务。
营业中服务：在楼层巡视，协调服务员为顾客提供点单、上菜、添水等服务，关注顾客用餐状态，及时解决各类问题；与厨房保持密切沟通，确保菜品出餐速度与质量。
营业后收尾：督促服务员清理餐桌、打扫卫生，整理餐具并归还至指定位置；检查门窗、水电等设备关闭情况，确保餐厅安全；总结当日工作，填写相关报表，向上级汇报。
 
所需技能
 
管理能力：具备一定人员管理与团队协调能力，合理分配工作，激发员工积极性，提升团队凝聚力。
服务意识：深刻理解顾客至上理念，敏锐捕捉顾客需求，提供热情、周到、细致服务。
沟通能力：良好的口头与书面沟通能力，与顾客、员工、上级及其他部门有效交流，准确传达信息。
应变能力：面对突发状况（如顾客投诉、设备故障等）保持冷静，迅速做出合理应对，维护餐厅正常运营。
问题解决能力：善于分析问题根源，提出切实可行解决方案，有效处理服务质量、人员管理等方面问题。

工作环境