研发总厨 R&D Chef

职位描述

本岗位适合以顾问作为主业或副业的、具有丰富Fine Dining从业经验的专业人才，最好有段国外生活或学习经历，见过更大的世界，有着一颗谦卑的心，尊重自己和厨师从业者，能够根据产品改良或定向研发需求味品牌创造价值。

岗位职责：

* 根据品牌及市场竞争策略进行定向产品研发。
* 负责监督和指导厨师团队，确保菜品制作符合SOP标准，保证出品品质的一致性和卓越性。
* 具有良好的食品安全管理意识及责任心，能够保证产品的出品品质和食品安全，遵循国家相关的卫生标准和规定。
* 积极参与菜单定价和成本控制，确保菜品的盈利性同时提供价值。
* 培训员工，提升团队技能水平，推动团队不断发展。
* 及时解决厨房中出现的问题，并采取预防措施以确保安全和卫生。


我们期待你：

* 5年以上Fine Dining西餐正餐从业经验，具备扎实的西餐烹饪技能、传统西餐料理结构认知和丰富的菜单知识。
* 出色的出品品控能力，能够确保菜品呈现出色的口感、质地和外观。
* 卓越的厨师团队管理能力，能够激励和引导团队成员，确保高效合作。
* 出色的成本控制能力，对食材成本、菜单定价有深刻的理解和管理经验。
* 良好的沟通和协调能力，能够与多个部门合作，保证整体运营的顺畅。
* 具备卫生和食品安全意识，遵循相关的卫生标准和规定。
* 能够在快节奏的环境中工作，保持冷静和应变能力。
* 具有良好的职业与道德素养，为人诚实、诚信、表里如一，技术水平与品德兼修，具有同理心，能够通过个人领导力建立团队威信，具有组织意识及团队凝聚力，能够带领团队保持卓越的作业水平。
* 可以成为一位有职业道德的经营支持者，不以个人存在感为前提挥霍权利或不以经营利益为目的满足自我实现。

工作环境