薪资范围: 4500-5500元/月
固定底薪: 5000元/月
发薪日期: 20
张鹏超
江阴市澄江街道生旺餐饮管理服务部 (江阴忠义街店)
薪资详情
职位描述
1. 面食准备 • 负责将各类面条按标准分量准备好，确保每碗面的面条量均匀一致。 • 提前将面条整理、抖散，避免粘连，以便顺利捞取。 2. 煮面操作 • 精准掌控煮面火候与时间，依据不同面条种类，煮至恰到好处的口感，比如拉面要筋道、细面不能过于软烂等。 • 适时搅拌面条，防止粘锅或煮糊。 3. 捞面工作 • 熟练使用捞面工具（如漏勺等），快速且均匀地将煮好的面条从锅中捞出，沥干多余水分。 • 按照顾客要求或餐厅标准，将捞好的面条准确放入相应餐碗中。 4. 配料搭配 • 依照顾客订单或固定搭配标准，添加适量的配菜（如葱花、香菜、青菜等）到装有面条的碗中。 • 配合其他厨师或工作人员，确保浇头、卤汁等调料准确无误地添加到面上，保证口味一致。 5. 品质把控 • 检查每碗捞面的外观，确保面条完整、配菜摆放整齐美观。 • 尝面的口感，对不符合标准的及时调整或重新制作。 6. 清洁维护 • 定期清理煮面锅、捞面工具等设备，保持其干净卫生，无污渍、无残留食物。 • 负责工作区域的清洁，及时清理台面、地面上的水渍、面渣等杂物。 7. 食材管理 • 协助管理面条及相关配料的库存，及时反馈食材短缺或质量问题情况，确保正常供应。
工作环境
店铺在招职位
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店铺名称：江阴市澄江街道生旺餐饮管理服务部 (江阴忠义街店)
所在行业：厨师
店铺规模：0-20人
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