传菜

职位描述

员的主要职责包括以下几个方面‌：‌

‌菜品传送‌：传菜员负责将厨房出品的菜品快速、准确地传送到餐厅用餐宾客的餐台上，并及时报上菜名。
‌餐前准备‌：在上岗前，传菜员需要调整精神状态，做好仪容仪表的检查工作，准时参加班前会，了解当天的工作任务和上级通知。传菜员还需在餐厅正式营业前完成工作区域的卫生清理和餐前物料的准备。
‌配合前台服务员‌：传菜员需要积极配合餐厅前台服务员的工作，确保“传递迅捷，走菜快捷”，并在上菜时轻声报上菜名，及时带走空盘、碗等餐具。
‌卫生维护‌：传菜员需要按操作标准及规范做好所属区域的卫生工作，保持墙面和地面无灰尘、无污渍、无水迹，并在离岗前全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。
‌业务技能提升‌：传菜员需要熟悉菜肴制作方法，不断提高自己的业务技能，积极参加餐厅组织的各类培训。
‌反馈建议和投诉‌：传菜员需要及时将楼面对菜品的建议和投诉反馈给上级，以便厨务部及时改正。
‌传菜员的工作流程如下‌：

‌上班前的准备‌：传菜员需要提前到达工作岗位，整理好仪容仪表，参加部门点到，查看工作交接及盘点表，协助楼面服务员擦拭餐具，做好传菜部和明档区的卫生工作。
‌餐前准备‌：传菜员需要在中午11点前和下午五点前完成工作区域的卫生清理和餐前物料的准备，包括备足酱料及用具，确保开餐时使用方便。
‌菜品传送‌：在餐厅营业期间，传菜员需要及时将厨房出品的菜品按照要求传送确保菜品快速准确送达。
‌下班前的检查‌：在离岗前，传菜员需要全面检查工作区域卫生，确保良好的卫生环境，经上级检查合格后方可下班。
通过以上职责和工作流程的详细描述，可以全面了解传菜员的工作内容和要

工作环境