西餐主厨

职位描述

敬请注意：本岗位需要具有Fine Dining的从业及“管理”经验，手艺好但不懂管理甚至需要被管理才能把事做对的，善于对自己的无能找借口的，自命不凡却又不想承担经营责任的，以及缺乏与业主的沟通、协作和执行能力的选手请勿打扰。有真本事且能兑现岗位价值的选手选手欢迎聊一聊。希望你是个有本事且有担当的正常的人。

岗位职责：

* 根据品牌及市场竞争策略进行定向产品研发。
* 负责监督和指导厨师团队，确保菜品制作符合SOP标准，保证出品品质的一致性和卓越性。
* 具有良好的食品安全管理意识及责任心，能够保证产品的出品品质和食品安全，遵循国家相关的卫生标准和规定。
* 确保食材的采购、储存和使用符合卫生和安全标准，并控制食材浪费。
* 制定有效的排班计划，确保厨师团队高效运作，最大程度地满足客人需求。
* 积极参与菜单定价和成本控制，确保菜品的盈利性同时提供价值。
* 协调与其他部门，保持厨房和餐厅的良好协作与沟通，确保整体运营的顺畅。
* 培训新员工，提升团队技能水平，推动团队不断发展。
* 及时解决厨房中出现的问题，并采取预防措施以确保安全和卫生。


我们期待你：

* 5年以上西餐正餐从业经验，具备扎实的西餐烹饪技能和丰富的菜单知识。
* 出色的出品品控能力，能够确保菜品呈现出色的口感、质地和外观。
* 卓越的厨师团队管理能力，能够激励和引导团队成员，确保高效合作。
* 出色的成本控制能力，对食材成本、菜单定价有深刻的理解和管理经验。
* 良好的沟通和协调能力，能够与多个部门合作，保证整体运营的顺畅。
* 具备卫生和食品安全意识，遵循相关的卫生标准和规定。
* 对厨房流程的优化有深入的理解，能够提出改进建议并有效实施。
* 能够在快节奏的环境中工作，保持冷静和应变能力。
* 具有良好的职业与道德素养，为人诚实、诚信、表里如一，技术水平与品德兼修，具有同理心，能够通过个人领导力建立团队微信，具有组织意识及团队凝聚力，能够带领团队保持卓越的作业水平。


我们为你提供：

作为我们的西餐厅主厨，您将享受以下待遇和机会：
* 我们将为您提供持续的培训和专业发展机会，使您能够与行业最新趋势保持同步。
* 您将管理一支富有激情的厨师团队，锻炼并提升您的领导和团队管理能力。
* 您将推动餐厅的菜品质量和形象，为客人带来美味和愉悦，获得工作的成就感。

工作环境