寿司店厨师长

职位描述

上海新店招聘 寿司厨师长
我们正在找一位能参与新店0-1搭建的寿司厨师长，不是单纯执行出品，而是真正能从前期筹备开始，把产品、后厨和团队一起搭起来的人。
门店定位面向年轻消费市场，整体方向以手卷、海产及更适合当代消费习惯的日料产品为主，不走传统老派高端寿司路线。我们更看重你对年轻人口味、产品结构、门店落地和实际运营的理解。
岗位职责
参与门店前期筹备，协同完成后厨规划、动线沟通及与设计师、投资人之间的实际落地对接
主导或深度参与菜单搭建、产品测试、试菜及后续优化调整
根据门店定位，建立更适合传播、复购与商业运营的产品结构
负责开业后的出品稳定、标准制定、后厨管理、人员培训及团队带教
参与食材、出品、效率、损耗等日常体系搭建，确保门店长期可运营
我们希望你
有寿司或日料相关经验，有较强的产品判断和出品能力
最好参与过新店筹备，具备从0到1的搭建意识，而不只是进入成熟店接手执行
理解年轻消费市场，对口味、呈现、菜单结构、复购逻辑有实际经验
有团队管理能力，能带人、能落地、能把标准真正执行下去
审美在线，台面感好，对细节、呈现和整体调性有要求
年龄尽量偏年轻，能更贴近当下年轻客群的消费偏好与产品表达
自带团队或有稳定班底者优先
关于项目
项目对产品、审美、传播和整体调性要求较高。店铺投资人具备影视投资、时尚媒体、MCN机构及百万级账号相关背景，因此我们希望找到的不是传统意义上的“老师傅”，而是能配合一个有品牌感、有内容感的新店项目，把产品真正做出辨识度的人。
薪资待遇
薪资面议
工作地点：上海徐汇
有意者欢迎直接沟通

工作环境