「南阳市宛城区小猪查理（范蠡路）餐厅招聘」-店长直聘

南阳市宛城区小猪查理（范蠡路）餐厅简介

小猪查理品牌文化 最具民族体验感的川式市井烤肉。小猪查理，精心还原彝族传统文化，通过对彝族传统火盆烤肉的继承与创新，将彝族原生态烤肉的民族美味与 川蜀小巷文化做充分融合，打造出有别于日韩烤肉，真正属于中国人自己的民族特色烤肉品牌，真正将彝族特 色的川式烤肉带出四川，带入年轻人的美食生活里，成为新一代的民族美食标签。

小猪查理烤肉，是来自四川凉山彝族自治州西昌地区的一种特色烤肉作为四川吃货界的新山头， 它的创始人其实则是视火如命、浴火而生的古老民族——彝族！传统的火盆烧烤，源于凉山彝族 人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式--彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘 蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。 在上世纪80年代后期，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，逐渐开始出现在西昌街头。那时的 烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张 铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。而由于其源自 大山，所以人们更爱把凉山上的小香猪作为其镇餐之宝。 时至今日，在火把节上载歌载舞的彝族人已经把火盆烧烤的文化送出了凉山，送出了四川，送进 了年轻人的生活里，而小猪查理，就是这样一个带着对火的敬畏与热爱，将最燃、最具民族特色 的火盆烧烤带到全国各地的火种传播者.