「重庆味来食光休闲食品有限公司招聘」-店长直聘

重庆味来食光休闲食品有限公司简介

一、食品卫生:

评价原则:我们在评价某一食品的卫生质量时,必须依据食品卫生法和国家制定的标准去评价,这是评价食品卫生质量的唯一依据。

消毒:消毒是用物理和化学的方法消除环境中的微生物或有毒物质的技术。

用化学方法消毒灭菌的方法有使用醇类消毒剂。

每个饮食业的消毒间要有洗、刷、冲、消毒四道工序的设备和足够的贮存室。

消毒后的备用餐具、茶具、酒具应(有专柜储存),摆放整洁有序。

消毒柜用完不要马上关门。

利用化学方法消毒的有:使用含氯制剂、使用过氧化物制剂、使用醇类消毒剂。

理想的化学消毒剂杀菌效果可靠,不损伤被消毒物品。

食品卫生的标准一般分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准4个等级。

食品卫生问题对人体健康造成的危害主要有:急性危害、慢性危害、远期危害。

个人卫生制度要求员工每年必须进行健康检查。

二、礼貌礼节:

文明礼貌的本质是要求平等待人、平等待人和关心尊重人

微笑服务在餐饮服务中是一种特殊无声的礼貌语言。

“互惠互利,平均分配”不是新型人际关系的特点。

女子站立时,双脚呈V字型,双膝和脚后跟要靠紧,张开的距离约为20~25CM。

遇到在餐桌上浇热油、热汁的菜肴时,服务员端盘服务一定要端平走稳。

宾客未离去,餐厅服务员不得离岗和提前撤台和清理现场。

文明礼貌的基本要求包括语言规范。

餐厅服务员接待服务要求是:主动服务、微笑大方、亲切友好。

服务员良好的仪表仪容是尊敬宾客、传播文明的需要。

餐厅服务员的要做到服饰整齐,符合仪表端庄的具体要求是适当化妆。